- 200 g de farine de maïs (Polenta)
- 200 g de sucre
- 1/2 l d'eau
- Sel fin
- Huile de friture
- 1 petit verre de rhum vieux
Cruchade Bordelaise
La cruchade est une bouillie de maïs qui peut se manger sucrée ou salée. C'est une recette très ancienne, qui rappelle les saveurs d'antan...
Informations
- Nombre de pièces: 4
- Type de plat: Entrée
- Difficulté: Facile
- Saison: Été
Ingredients
Recette
Dans une casserole étroite contenant le demi litre d'eau, ajouter 200 g de sucre et une pincée de sel.
Laisser l’eau tiédir puis ajouter la farine de maïs en la versant progressivement tout en remuant.
Faire cuire à feu doux pendant 10 minutes, jusqu'à épaississement de la préparation.
Ajouter le rhum, puis retirer du feu.
Récupérer la pâte et en faire des petits tas ronds sur une planche farinée. Une fois les petits tas froids, les faire frire. Une fois bien dorés, les retirer et les égoutter dans un saladier recouvert d’essuie-tout.
Saupoudrer de sucre glace et servir bien chaud.